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トールペイントとジュエルデコレのお教室
「アトリエ紫苑」です

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「鶏むね肉のバジルソース添え」レシピのご紹介で～す

【鶏むね肉のバジルソース添え】
アトリエ紫苑

【鶏むね肉のバジルソース添え】
鶏むね肉　　　　　　2枚
乾燥ローズマリー　　適量
ニンニク　　　　　　1片
オリーブ油　　　　　大さじ3

（A)
バジルソース　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　80cc
生クリーム 　　　　50cc
バター　　　　　　50ｇ
塩、こしょう　　　少々

①オリーブ油を温めてローズマリー、ニンニクを入れて香りづけします。

②ローズマリーをニンニクを取り出し、鶏もも肉を皮から焼きます。

③カリカリに焼き目がついたら、裏返して完全に火を通します。

④フライパンに、（A）を入れて、少しとろみがつくくらい煮つめます。

⑤④をお皿に流して、その上に③を乗せて完成です。

簡単なのに、ハーブの香りがついていると、さも手が込んでいるように見えるので、おもてなし料理にはとても便利なレシピです。

お試しあれ～(^_-)-☆

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「ほうれん草のキッシュ」レシピのご紹介です

3回作ったらレシピを紹介します・・・と言っていましたが、4回焼きました。

実は、今日のレッスンの為に昨日のうちに焼いていたのに、家族から
「食べていい？」
と言われて断れず・・・

なので、皆さんへのお土産分がなくなってしまったんです

大急ぎでほうれん草を舞茸を買ってきて、レッスン前に焼きました。

【ほうれん草のキッシュ】
（18センチパイ皿）

＜具材＞
ほうれん草　　　　　半束
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
舞茸　　　　　　　　1パック
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々
コンソメ　　　　　　小さじ1
シュレッドチーズ　　100ｇ

＜キッシュ生地＞
牛乳　　　　　　　130cc
生クリーム　　　　100cc
パルメザンチーズ　　20g
全卵　　　　　　　　2個

市販の冷凍パイシート　　1枚
（手で軽く曲がるくらいに解凍しておきます）

①ほうれん草は下茹でをして、3センチに切っておきます

②玉ねぎは薄くスライスして、ベーコンは角切りでもスライスでもOKです。

③ジャガイモは、1センチ角、舞茸も1センチくらいに切っておきます。

④フライパンを温めて、②～③を炒めます。

⑤具材に火が通ったら、ほうれん草も加えて冷ましておきます。

⑥キッシュ生地をボールに入れて、混ぜておきます

⑦パイ皿に冷凍パイ皿を敷き、シートをフォークで突いておきます。

⑧⑦に⑤と⑥を入れ、シュレッドチーズを上にかけて、220℃に予熱しておいたオーブンで23分～25分焼きます。

⑨キッシュは焼きたても美味しいですが、一度冷蔵庫で冷やして馴染ませてからも、また美味しいですよ

お試しあれ～(^_-)-☆

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キッシュ作り、練習中で～す

前回、残念にも「洋風卵焼き」になってしまった「キッシュ」
今日はリベンジです。

【ほうれん草のキッシュ】
アトリエ紫苑

こちらが「具」です。
ほうれん草がた～っぷりです。

【ほうれん草のキッシュ】
アトリエ紫苑

美味しそうに焼き上がりました

【ほうれん草のキッシュ】
アトリエ紫苑

家族からは好評でした

あと2回焼いて、成功したらレシピをご紹介しますね～(^_-)-☆